小野寺裕司氏（CEO）のONODERA GROUPのフードサービス部門の一つが「銀座おのでら」で鮨・天ぷら・鉄板焼きなどの外食産業を展開している。鮨は銀座のほか、上海、ハワイなど5店舗を経営している（2021年1月現在）。世界統括総料理長として銀座店（総本店）…