その四十一 「松栄」

 恵比寿の「松栄寿司」は1966年の創業で、長男の松下義晴氏が跡を継ぎ、1992年にインテリアデザイナーの高取邦和氏(無印良品のデザインで知られる(株)スーパーポテト・創業者杉本貴志氏の共同設立者)のデザインにより「松栄」として再出発した。

 松下義晴氏は1995年に(株)ピューターズを設立、代表取締役社長として渋谷、六本木などにすし店を展開している他、蕎麦の「松玄」、「焼肉チャンピオン」、中華の「MASA’S Kitchen」などを手がけている。

 「松栄」の出身者としては、広尾「鮨あんじょう」の竹内進氏、奥沢「鮨光」の小倉健司氏、中目黒「鮨りんだ」の河野勇太氏などがいる。

 

 

 

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  • 参考書籍

 

dancyu」1993年5月号 プレジデント社